El grupo de Biolog√≠a Molecular y Fisiolog√≠a Vegetal del Instituto Bot√°nico de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), junto a investigadores del Instituto de Biolog√≠a Molecular y Celular de Plantas (IBMCP)-CSIC han publicado un trabajo en el que se detalla c√≥mo se han creado tomates con genes de azafr√°n. La nueva planta, a la que los investigadores han denominado ‚ÄėTomafr√°n‚Äô, muestra una elevada capacidad antioxidante.

El fruto del tomate fue elegido por el grupo de investigadores como un cultivo ‚Äúampliamente cultivado que puede usarse para aumentar la producci√≥n y ofrecer potencialmente una fuente natural estandarizada y controlada de crocinas y picrocrocina para su uso farmacol√≥gico‚ÄĚ, tal y como indican.



En el presente trabajo el equipo de investigaci√≥n explica c√≥mo se insertaron los genes del azafr√°n en la planta de tomate, ‚Äúque codifican para las enzimas de la s√≠ntesis de crocinas y picrocrocina‚ÄĚ, se√Īalan, lo que condujo a la obtenci√≥n de frutos de tomate con niveles de 14,48 mg/g de crocinas y 2,92 mg/g de picrocrocina, en peso seco, cantidades muy altas que hasta la fecha no se hab√≠an obtenido. ‚ÄúEsto permitir√≠a escalar la producci√≥n de crocinas y picrocrocina a un coste relativamente bajo. Una industria local podr√≠a preparar estos compuestos a partir de tomates porque son solubles y f√°ciles de extraer, pudiendo obtener un producto purificado con una tecnolog√≠a relativamente sencilla‚ÄĚ, a√Īaden.

Estos frutos son capaces de proteger contra los trastornos neurológicos en un modelo de Caenorhabditis elegans de la enfermedad de Alzheimer

Estos tomates modificados gen√©ticamente muestran una elevada capacidad antioxidante ‚Äúy son capaces de proteger contra los trastornos neurol√≥gicos en un modelo de Caenorhabditis elegans de la enfermedad de Alzheimer‚ÄĚ. Unos experimentos que abren las puertas a la realizaci√≥n de futuros estudios en otros modelos como animales y su salto a los ensayos en humanos.



El resultado este trabajo conjunto, financiado por el Gobierno regional y el Ministerio de Ciencia e Innovación, ha sido publicado en la prestigiosa revista Horticulture Research.

Investigadores de la UCLM crean el "Tomafr√°n", un tomate con azafr√°n

‚ÄúLos apocarotenoides vegetales tienen un gran impacto en la salud humana generando beneficios para la salud al prevenir o controlar enfermedades cr√≥nicas o sus s√≠ntomas, por lo que son explotados por distintos sectores industriales como el farmac√©utico y agroalimentario. Entre estos compuestos destacan los Apocarotenoides del azafr√°n: crocinas y picrocrocina, que son responsables de las propiedades organol√©pticas y medicinales del azafr√°n, que incluyen, entre otros, efectos antiinflamatorios, antidepresivos, antienvejecimiento y cicatrizaci√≥n de heridas‚ÄĚ.


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