El Jam贸n Gran Reserva 7 Hermanos de la ETG Jam贸n Serrano, presentado por C谩rnicas 7 Hermanos, de Valmojado (Toledo), ha sido finalista en la categor铆a de jam贸n serrano dentro de los galardones ‘Alimentos de Espa帽a al Mejor Jam贸n 2020’.
El jam贸n de Juan Manuel Hern谩ndez ha sido galardonado con el Premio ‘Alimentos de Espa帽a al Mejor Jam贸n 2020’ en su categor铆a de jam贸n de bellota, seg煤n publica este jueves el Bolet铆n Oficial del Estado (BOE).
En concreto, estos galardones, que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci贸n otorga en su tercera edici贸n, est谩n destinados a promocionar el jam贸n de calidad, y mejorar su imagen y posici贸n en los mercados.
En la categor铆a de jam贸n de bellota ha reca铆do en el ib茅rico ‘Juan Manuel Hern谩ndez, a帽ada 20160, de la Denominaci贸n de Origen Protegida (DOP) Guijuelo, presentado por la empresa Juan Manuel Hern谩ndez de Guijuelo (Salamanca).
Los finalistas han sido el jam贸n de bellota ib茅rico 50% raza ib茅rica Bl谩zquez, de la DOP Guijuelo, presentado por Jamones Ib茅ricos Bl谩zquez de Salamanca y el 100% ib茅rico Monte Nevado, presentado por Jamones Segovia-Monte Nevado, de Carbonero el Mayor (Segovia).
Por otra lado, el premio la categor铆a de jam贸n serrano ha reca铆do en el jam贸n Serrano Reserva Esc谩mez, de la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jam贸n Serrano, presentado por Hermanos Esc谩mez S谩nchez, de Bullas (Murcia).
Los finalistas han sido Jam贸n Gran Reserva 7 Hermanos de la ETG Jam贸n Serrano, presentado por C谩rnicas 7 Hermanos, de Valmojado (Toledo); y Jamones Casa Vieja, de la DOP Jam贸n de Teruel, presentado por Jamones Casa Vieja, de Calamocha (Teruel).
En esta edici贸n han participado 49 elaboradores, con 27 piezas de jam贸n, de la primera categor铆a y 22, de la segunda. Para el procedimiento de selecci贸n, as铆 como en las sesiones de evaluaci贸n sensorial, el Ministerio ha contado con la colaboraci贸n del Instituto P煤blico de Investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentaria de la Generalitat de Catalu帽a (IRTA) y del Servicio de An谩lisis e Innovaci贸n en Alimentos de Origen Animal, de la Universidad de Extremadura (SIPA).
