El presidente de la DiputaciĆ³n, JosĆ© Manuel Caballero, ha dicho esta maƱana en Herencia, durante la inauguraciĆ³n de la iniciativa āSabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra āTierraā, que el queso ha de ser uno de los principales activos dinamizadores de nuestra economĆa, dado que es prioritario en nuestro sector agroalimentario. Caballero ha remarcado la necesidad de poner en valor nuestras materias primas, a quienes las producen y a las industrias elaboradoras a la vez que somos capaces de ligar nuestros productos, que son de gran calidad, al desarrollo de otros sectores como son el econĆ³mico y el turĆstico, siempre con el objetivo de impulsar de la manera mĆ”s integral posible la creaciĆ³n de riqueza y empleo en el medio rural.
Caballero, que ha estado acompaƱado por el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano GarcĆa Page, el vicepresidente David Triguero, el alcalde de Herencia, Sergio GarcĆa-Navas, diputados provinciales y concejales, ha dicho que el queso es un producto autĆ³ctono muy vinculado a la tierra, a nuestros orĆgenes y a nuestras tradiciones, que aporta valor aƱadido y que, por tanto, contribuye a mejorar la vida de la gente.
Ha atribuido el auge que estĆ” experimentado este producto a que todos los que intervienen en la cadena de producciĆ³n de leche y elaboraciĆ³n de queso āestĆ”n haciendo bien las cosasā, logrando la mejor calidad del mundo y tambiĆ©n cada vez mĆ”s rentabilidad con mejores estrategias de venta, sobre todo fuera de nuestras fronteras.
Caballero, que ha puesto especial Ć©nfasis al hecho de que todas las administraciones estĆ©n ahora de acuerdo en poner en valor lo nuestro, nuestros productos y nuestra gastronomĆa, ha comentado que Herencia y Manzanares concentran la mayor cantidad de queserĆas e industrias elaboradoras de queso de la provincia, de ahĆ que estas dos localidades hayan sido sede de la iniciativa los āSabores del Quijoteā en la ediciĆ³n dedicada al queso.
Ha referido, por otro lado, que una parte principal del queso manchego se produce en la provincia, un producto que, segĆŗn ha afirmado, es Ćŗnico y sĆ³lo puede ser producido aquĆ. Ha explicado, a este respecto, que hay paĆses que intentan hacer imitaciones a pesar de que es imposible que lo puedan conseguir, āporque para producir queso manchego de calidad es imprescindible elaborarlo a partir de ovejas de raza manchega, que coman y se crĆen en los campos de La Mancha, unas tierras que estĆ”n aquĆ y que no se pueden desplazar ni a MĆ©jico, ni a Estados Unidos ni a ningĆŗn lugar del mundo. Caballero ha seƱalado que todos los consumidores tienen que saber que el autĆ©ntico queso manchego es el que se hace con leche de ovejas que se alimentan con pastos que crecen en la Mancha.
Entiende, por tanto, que parte de la rentabilidad que genera este producto tiene que quedarse aquĆ, no sĆ³lo en el Ć”mbito de los industriales, sino tambiĆ©n en el de los ganaderos. āEs en lo que estamos trabajando, por vender una tierra que es maravillosa, para que nuestra gente tenga mĆ”s oportunidades y pueda vivir mejorā, ha precisado el presidente de la DiputaciĆ³n antes de instar a los presentes a que disfruten de lo nuestro orgullosos de pertenecer a nuestra tierra, y a que colaboren con las instituciones para contribuir a que sea cada vez mejor.
Ha concluido destacando la presencia del presidente regional, Emiliano GarcĆa-Page, que ha querido expresar, segĆŗn ha dicho, su compromiso con nuestra provincia una vez mĆ”s y respaldar con su presencia en Herencia al sector del queso manchego.
Sergio GarcĆa-Navas, el alcalde del municipio anfitriĆ³n, por su parte, ha agradecido a la DiputaciĆ³n que haya convertido a su localidad en capital del queso manchego con el programa āLos Sabores del Quijoteā. Ha asegurado que este producto genera riqueza y constituye un elemento que permite fijar la poblaciĆ³n.
Ha anunciado, por otro lado, que la tradiciĆ³n que liga a Herencia con el queso manchego se verĆ” reforzada muy pronto con un centro de interpretaciĆ³n del queso manchego que, sin duda, constituirĆ” un revulsivo turĆstico. Quieren poner en valor el queso, segĆŗn ha dicho, porque son el municipio que mĆ”s premios nacionales e internacionales tienen, ademĆ”s del reconocimiento de los ciudadanos, ya que son numerosos los que se acercan a diario a adquirir este producto.
JosĆ© Juan FernĆ”ndez, presidente del grupo de acciĆ³n local Mancha Norte, ha expresado acto seguido la necesidad de apostar porque el queso sea un motor de desarrollo en nuestro territorio. En este sentido ha anunciado que estĆ”n apoyando la puesta en marcha del centro de interpretaciĆ³n āQuesaliaā, unas instalaciones que esperan que sea un punto de inflexiĆ³n dentro de nuestro territorio. FernĆ”ndez cree que pueden ser referentes como punto turĆstico tomando como principal activo el queso manchego.
Ha agradecido a la DiputaciĆ³n la apuesta que hace con este tipo de eventos que ha calificado de muy importantes, porque permiten que toda la provincia sea capaz de reconocer la importancia de los grupos de acciĆ³n local, lo que constituye un gran apoyo para este tipo de organizaciones.
Queso manchego de calidad
Caballero, en compaƱĆa de Emiliano GarcĆa-Page y resto de autoridades han visitado los stands ubicados en el pabellĆ³n ferial de Herencia. En concreto, los expositores representando al Ayuntamiento del municipio, Quesos GĆ³mez Moreno, Quesos Cofer, QueserĆa 1605, Hercoliva, Cooperativa VitivinĆcola San JosĆ©, Cervezas La Maldita, Embutidos Artesanos del Pueblo, Telechicha, D.O. ValdepeƱas, D.O. La Mancha, D.O. Montes de Toledo, D.O. Aceite Campo de Montiel, Grupo Montes Norte, IGP Berenjena de Almagro, Aceite Valle de Alcudia, QueserĆa Valverde, Mancha Norte Desarrollo e InnovaciĆ³n, QueserĆa Artesanal El Miguelito y Quesos Don Miguel.
En todos y cada uno de ellos las autoridades han saludado y degustado sus productos, interesĆ”ndose a su vez por las cualidades y peculiaridades de los mismos, asĆ como de diferentes aspectos relacionados con su producciĆ³n y comercializaciĆ³n.
TambiĆ©n han presenciado la escenificaciĆ³n de la danza que ha desarrollado la joven artista Marta CĆ”rdenas.
Actos culinarios, culturales y deportivos
En otro orden de cosas, en el Concurso de Tapas, cuyo fallo se conocerĆ” maƱana, han participado los establecimientos hosteleros de Herencia: Bar Pipo’s, con su tapa āmollete de verdura y quesoā; CafeterĆa Lolita con su ācrujiente con funchi de quesoā; CervecerĆa El Tapeo y su āTosta de gambas con esencia de quesoā; La Cava Bar que ha preparado āEl bocado de Sanchoā; Restaurante JabalĆ Gastro Gin con āEl queso de tierra y marā; Restaurante PizzerĆa Romero con āEl beso del pastorā; y Restaurante RincĆ³n de La Mancha con su especialidad en āTosta de queso con salsa de salmĆ³nā.
El Programa ‘Sabores del Quijote Platos y Productos de Nuestra Tierra’ incluye numerosos actos de diversa naturaleza, entre ellos de corte culinario, cultural y deportivo, que han comenzado incluso antes de que tuviera lugar la inauguraciĆ³n oficial. Tanto los mĆ”s pequeƱos, como los adultos y mayores tienen cabida en las variada y completa oferta de actividades que la DiputaciĆ³n en colaboraciĆ³n con el ayuntamiento ha programado para que Herencia se convierta este fin de semana en lugar de referencia no sĆ³lo comarcal y local, sino tambiĆ©n provincial, en torno al queso manchego