Ram贸n Bilbao, Bodegas Mart铆n C贸dax, la empresa castellano-manchega Prilux Iluminaci贸n I+D y el Centro Tecnol贸gico del Vino (Vitec) se han unido para desarrollar el proyecto de I+D Retasteled, que investiga el desarrollo y la aplicaci贸n de nuevas tecnolog铆as LED para hacer frente al posible deterioro fotoqu铆mico que puede afectar, especialmente, a los vinos blancos, rosados y espumosos cuando se exponen a la luz ultravioleta-visible convencional.
Mediante la instalaci贸n de estos LED’s en bodegas y lineales de venta, el proyecto Retasteled propone desarrollar alternativas tecnol贸gicas, sostenibles e innovadoras, que terminen con estas transformaciones fotoqu铆micas, capaces de mermar la calidad organol茅ptica de los vinos.
Las luces de los LED’s son mucho m谩s intensas y conllevan un consumo el茅ctrico muy inferior, lo que adem谩s permitir谩 a las bodegas optimizar sus costes de producci贸n y ser m谩s sostenibles.
Por otra parte, de cara a los productores y comercializadores, se pretende que las nuevas luces LED no emitan en las longitudes de onda cr铆ticas para la reducci贸n de la riboflavina.
En este sentido, el objetivo fundamental del proyecto consiste en desarrollar nuevas fuentes de luz (basadas en la tecnolog铆a LED) para su aplicaci贸n en la industria vitivin铆cola, en las grandes superficies de venta y en las cadenas de distribuci贸n.
La sustituci贸n de las actuales fuentes de luz por una iluminaci贸n que no afecte a la calidad de los vinos, supone todo un reto tecnol贸gico actual, cuya resoluci贸n puede comportar tambi茅n un claro beneficio medioambiental y de ahorro energ茅tico.
Por su parte, el Ministerio de Ciencia, Innovaci贸n y Universidades, en la Convocatoria Retos de Colaboraci贸n 2017, financia esta innovadora iniciativa con un presupuesto de m谩s de 750.000 euros, a trav茅s de la Agencia Estatal de Innovaci贸n.
