El pasado jueves la D.O. ValdepeƱas se desplazĆ³ a Madrid para entregar un reconocimiento a la Taberna de Antonio SĆ”nchez como establecimiento destacado y colaborador en la promociĆ³n de los vinos de ValdepeƱas a lo largo de la historia.
SegĆŗn la AsociaciĆ³n de Restaurante y Tabernas Centenarios de Madrid, la Taberna Antonio SĆ”nchez, situada en la calle MesĆ³n de Paredes en el barrio madrileƱo de LavapiĆ©s, fue fundada en 1786 y desde entonces ha estado ininterrumpidamente abierta y regida por personas ligadas al mundo taurino. Coge su nombre del valdepeƱero Antonio SĆ”nchez Ruiz, segĆŗn Antonio PaĆses Monfort, escritor y cronista de las tabernas de Madrid, quien afirma ademĆ”s que: āaquĆ se vendĆa ValdepeƱas cuando la gente no tenĆa ni idea de quiĆ©n era la Virgen de la Palomaā.
Hoy en dĆa es la taberna mĆ”s antigua de Madrid sin reformar, ya que la decoraciĆ³n se conserva intacta desde su origen y en ella se puede contemplar aĆŗn las lĆ”mparas de gas con que se iluminaban el local, el elevador de botellas desde la bodega, la barra en madera caoba tallada con motivos del vino y de la vid, las paredes pintadas con medallones con los rostros de los toreros antiguos, Frascuelo, Lagartijo y Cara Ancha, que acudĆan con frecuencia a tomarse mĆ”s de un vaso de vino con una torrija. La Taberna tambiĆ©n ha sido lugar de encuentro en sus tertulias literarias de personalidades como Pio Baroja, Gloria Fuertesā¦ o pintores de la talla de Sorolla o Zuloaga.
En la Taberna Antonio SĆ”nchez siguen trabajando hoy en dĆa para mantener los secretos de la cocina ācaseraā tradicional espaƱola como rabo de toro, caracoles, cayos, olla gitanaā¦ o sus afamadas torrijas, y que no caigan en desuso sus procesos de elaboraciĆ³n.
