El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano Garc√≠a-Page, ha reconocido esta noche, en Toledo, la capacidad de los profesionales de la cocina castellanomanchega y espa√Īola para alcanzar la ‚Äúexcelencia‚ÄĚ, as√≠ como su contribuci√≥n a la recuperaci√≥n ‚Äúde la autoestima colectiva de este pa√≠s‚ÄĚ en las √ļltimas d√©cadas, ha valorado.

As√≠ lo ha remarcado en el transcurso de la gala de la Gu√≠a MICHELIN Espa√Īa & Portugal 2023, en la que se han entregado los galardones a los restaurantes premiados en esta edici√≥n en la que la ciudad de Toledo ha sido anfitriona, con protagonismo para los chefs castellanomanchegos m√°s reconocidos como Iv√°n Cerde√Īo o Fran Mart√≠nez, que han coordinado la parte gastron√≥mica de este evento internacional.



‚ÄúEste pa√≠s se puede plantear que, en los pr√≥ximos 45 a√Īos, en vez de querer imitar, nos imiten‚ÄĚ ha proseguido Garc√≠a-Page, quien ha considerado que la gastronom√≠a nacional y regional han conseguido ‚Äúromper una barrera y un cierto complejo‚ÄĚ que ‚Äúalcanza a todos‚ÄĚ gracias a la ‚Äúalta cocina‚ÄĚ, ha concluido.

En los instantes premios a la entrega de las estrellas MICHELIN, el presidente auton√≥mico ha puesto en relieve que, como ocurre en la propia de ciudad de Toledo, ‚Äúlo que termina quedando en pie es aquello que se construye con altas miras‚ÄĚ. En este sentido, ha indicado que, actualmente, ‚Äúnos atrevemos a hablar de excelencia y lo reivindicamos‚ÄĚ.


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En este contexto, Garc√≠a-Page ha valorado el ‚Äúesfuerzo‚ÄĚ de los profesionales de la gastronom√≠a y de la hosteler√≠a y ha concluido que no es posible salir de ‚Äúning√ļn tipo de crisis sin la superaci√≥n que hay detr√°s del esfuerzo de todos ustedes‚ÄĚ, ha elogiado.

Una cocina con orígenes

‚ÄúEsta es una ciudad verdaderamente espectacular que nos une adem√°s con Lisboa a trav√©s del Tajo‚ÄĚ, ha aseverado Emiliano Garc√≠a-Page, quien ha comenzado su intervenci√≥n en esta gala dando la bienvenida a ‚Äúnuestros hermanos portugueses‚ÄĚ en un edificio cercano al lugar en que ‚Äúnaci√≥ Alfonso X El Sabio‚ÄĚ gracias a quien ‚Äúdurante muchos siglos solo aqu√≠ se traduc√≠a lo que ven√≠a de Oriente a Occidente y al rev√©s‚ÄĚ, ha recordado. ‚ÄúMuchas de ellas, seguramente, eran recetas gastron√≥micas‚ÄĚ, ha puntualizado.


DO La Mancha

‚ÄúEn el buen saber, en el buen comer y en el buen beber est√° buena parte de la obra humana‚ÄĚ, ha rese√Īado el presidente castellanomanchego en alusi√≥n a El Quijote, obra que ‚Äúconecta muy bien los sentimientos del cuerpo‚ÄĚ, ha reflexionado. Al respecto, el jefe del Gobierno regional ha recordado que, desde el a√Īo 2015, una estrella tiene el nombre de Cervantes y otros cuatro planetas fueron bautizados como Quijote, Sancho, Dulcinea y Rocinante.

Durante esta gala, que ha colocado a Castilla-La Mancha en el epicentro del mundo gastron√≥mico, Emiliano Garc√≠a-Page ha estado acompa√Īado por el vicepresidente regional, Jos√© Luis Mart√≠nez Guijarro; la consejera de Econom√≠a, Empresas y Empleo, Patricia Franco; el presidente de la Diputaci√≥n Provincial de Toledo, √Ālvaro Guti√©rrez; la alcaldesa de Toledo, Milagros Tol√≥n, entre otras autoridades.


ACREDITA
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Asimismo, ha estado arropado por la presidenta de la organización en estos dos países, María Paz Robina; el director de la Guía, Gwendal Poullennec; o la presentadora talaverana Berta Collado, quien ha ejercido de maestra de ceremonias ante una nutrida representación del sector en la Península Ibérica.

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