Castilla- La Mancha lidera la viticultura ecol√≥gica en nuestro pa√≠s, como primera potencia del mundo en vino ecol√≥gico con un ‚Äúfuturo esperanzador‚ÄĚ. Fueron algunas de las primeras conclusiones extra√≠das en el II foro de vino ecol√≥gico celebrado hace poco tiempo en Tomelloso (CR) en el Centro de Investigaci√≥n de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha.

Las cifras lo reflejan por s√≠ solas con cerca de 450.000 hect√°reas de superficie agr√≠cola ecol√≥gica, de las cuales 63.000 hect√°reas est√°n dedicadas al vi√Īedo, con 7.000 agricultores con parcelas ecol√≥gicas.


Lokinn

Un evento que subrayó las claves determinantes de crecimiento para el sector vitivinícola donde la propia Denominación de Origen, por su propia naturaleza y circunstancias podría convertirse en un referente mundial como zona de producción ecológica de primer orden en suelo europeo.

¬ŅQu√© son los vino ecol√≥gicos?

Por naturaleza, la viticultura implica un proceso natural donde el mosto es transformado en alcohol vínico con un escaso impacto. No obstante, con aquellos vinos elaborados conforme a la agricultura ecológica se certifica el respeto al medio, que debe estar garantizado durante todo el proceso productivo.


DO La Mancha

Como indica la Comisi√≥n Europea, organismo rector en el cumplimiento de la agricultura ecol√≥gica, se trata de ‚Äúun m√©todo de producci√≥n cuyo objetivo es obtener alimentos utilizando sustancias y procesos naturales.‚ÄĚ

En este sentido, en esencia, “la agricultura ecológica tiende a tener un impacto medioambiental limitado, promoviendo:


Vinícola de Tomelloso

  • el uso responsable de la energ√≠a y los recursos naturales;
  • el mantenimiento de la biodiversidad;
  • la conservaci√≥n de los equilibrios ecol√≥gicos regionales;
  • la mejora de la fertilidad del suelo;
  • el mantenimiento de la calidad del agua.‚ÄĚ

¬ŅC√≥mo saber si descorchamos vinos ecol√≥gicos?

En el marco de la propia UE, donde esa trazabilidad en la calidad, exigida per se en los vinos con Denominación de Origen, debe además acreditarse con un etiquetado especial que certifique el compromiso medioambiental y sostenible del vino con el entorno.

Con ello, se protege la confianza del consumidor, garantizando la calidad de la oferta agroalimentaria de aquellos productos elaborados y comercializados en suelo comunitario, con el compromiso de los pa√≠ses miembros a ‚Äúcompartir una identidad visual com√ļn gracias al¬†logotipo ecol√≥gico. El logotipo facilita que los consumidores de la UE identifiquen los productos ecol√≥gicos y que los agricultores puedan comercializarlos en todos los pa√≠ses de la Uni√≥n.‚ÄĚ



Este es el sello que identifica en Europa a los productos de agricultura ecol√≥gica. Va siempre acompa√Īado de otro sello del organismo certificador de su pa√≠s de origen.

¬ŅPor qu√© destaca el potencial de La Mancha?

Durante siglos, la vid ha sido un cultivo social ligado a la historia y tradiciones m√°s arraigadas de la propia sociedad manchega. Como atestiguan el paso de las primeras civilizaciones, con el legado romano y posterior desarrollo de la Edad Media, la viticultura se convirti√≥ en una importante se√Īa de identidad del pasado manchego. Con el Siglo de Oro, como reflejaron ya sus escritores, con obras insignes como El Quijote, los vinos de La Mancha gozaron de una gran popularidad y demanda en los entornos de la Corte y capital madrile√Īa.



Esa tradici√≥n y posterior despegue industrial durante el pasado siglo XIX fueron en parte reflejo de las propias condiciones de La Mancha, ideales para el cultivo de la vid. Por extensi√≥n, la llanura manchega comprende un vasto territorio en altiplano, sin grandes desniveles, con una altitud media superior a los 700 metros sobre el nivel del mar. Su ubicaci√≥n en el centro peninsular, alejada del mar, y encajada entre sistemas monta√Īosos de diversa inclinaci√≥n (sistema ib√©rico en el este, sistema central en noroeste y sistema b√©tico en la zona sureste) condiciona la entrada de frentes h√ļmedos, especialmente atl√°nticos, reduciendo la pluviometr√≠a a niveles muy escasos, por debajo de los 400 mm anuales de media. Adem√°s, los cuatro meses estivales (de junio a septiembre) se caracterizan por una marcada aridez, este a√Īo si cabe m√°s intensa.

Hablamos, por tanto, de un clima mediterr√°neo de interior fuertemente continentalizado con rasgos t√©rmicos y un nivel de precipitaciones que en ocasiones lo acercan a rasgos esteparios. Los inviernos en La Mancha son rudos y extremos con m√≠nimas que pueden alcanzar los -15ňö en los meses m√°s g√©lidos. Unas temperaturas que contrastan con los veranos muy duros que alcanzan m√°ximas de 45 grados en plena can√≠cula.



Esa uniformidad en la climatolog√≠a tambi√©n redunda a nivel geol√≥gico con una homogeneidad de los suelos en La Mancha. Predomina el horizonte de suelos calcisol, es decir, una fuerte preponderancia de suelos calizos,  que se complemente con otros de naturaleza arcillosa (rojizos u √≥xido de hierro y blanquecinos o carbonato c√°lcico), arenosos y pedregosos en menor medida.

Todo ello define las condiciones naturales más óptimas para el cultivo de la vid, donde la presencia de suelos calizos permite obtener vinos (especialmente tintos) de gran estructura, cuerpo y graduación alcohólica, óptimos para el consumo como vinos jóvenes, de gran potencial aromático o posterior crianza en madera.



Con m√°s de 3.000 horas de sol anuales, la primavera en La Mancha es transitoria y breve, y aunque comprende periodos de mayor pluviometr√≠a, permite un contexto id√≥neo para el desarrollo de los ciclos biol√≥gicos de la vid, sin apenas plagas f√ļngicas en momentos fenol√≥gicos clave como la brotaci√≥n, la floraci√≥n y posterior cernido del fruto. Son, por a√Īadidura, unas condiciones con m√≠nima intervenci√≥n humana, y estado sanitario para el fruto, fundamentales en el dec√°logo de la propia viticultura ecol√≥gica. Los tratamientos son, por lo general, muy escasos o nulos, lo que les da una situaci√≥n de ventaja para la producci√≥n de uvas ecol√≥gicas con respecto a zonas m√°s septentrionales en las que llueve mucho m√°s y hay necesidad de tratar para evitar enfermedades.

Mercado emergente de presente y futuro con la sostenibilidad por bandera

Los vinos de producci√≥n ecol√≥gica (organic wines)  contin√ļan su demanda imparable en los √ļltimos a√Īos, con un fuerte empuje en algunos mercados exteriores que valoran la etiqueta ECO en los productos agroalimentarios como Alemania y Jap√≥n, precisamente dos de los principales clientes de las bodegas manchegas (primero y tercero, respectivamente con 4.698.795 botellas y 1.433.70 botellas en 2021)



Ese incremento de la superficie de vi√Īedo ecol√≥gico resume lo que ha sido la propia idiosincrasia de la viticultura manchega durante siglos y generaciones. La implantaci√≥n de la vid se ha constituido como un factor determinante en la vertebraci√≥n demogr√°fica de los pueblos manchegos, actuando como elemento dinamizador de sus econom√≠as y evitando as√≠ la despoblaci√≥n hacia zonas urbanas desde la Espa√Īa vaciada. De hecho, si analizamos los datos de superficie de vi√Īedo inscrito en la Denominaci√≥n de Origen La Mancha, se observa una cierta correlaci√≥n con los municipios de mayor poblaci√≥n, por encima de 10.000 habitantes. (Villarrobledo, Socu√©llamos, Alc√°zar de San Juan, Tomelloso, Campo de Criptana, Manzanares, La Solana, Villarrubia de los Ojos, Quintanar de la Orden,…)

La implantaci√≥n del vi√Īedo en La Mancha constituye un importante ejemplo de agricultura sostenible desde el punto de vista medioambiental y socioecon√≥mico. Seg√ļn la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos Cultivos (ESYRCE, los √ļltimos datos sobre las caracter√≠sticas de los cultivos de vi√Īedo en Castilla-La Mancha reflejan un ejemplo de convivencia entre los sistemas de plantaci√≥n en regad√≠o (59,8 %) y secano (49,2 %). Esa complementariedad evidencia unos rendimientos por hect√°rea relativamente bajos, con un rendimiento medio por hect√°rea global de vino con DO La Mancha de 6.909 kg/ha en 2021.

Su labor ambiental es también vital, evitando la desertificación en tierras que de otra manera quedarían relegadas a la escorrentía ante precipitaciones, por lo demás, cada vez más frecuentemente torrenciales por efecto del cambio climático. Esa protección permite también estimular la flora y fauna más autóctonas de la comarca manchega.

El vi√Īedo y el olivo, ahora acompa√Īados de otros le√Īosos como el pistacho o el almendro aportan a una regi√≥n tan incre√≠blemente seca un pulm√≥n verde con un valor medioambiental incalculable, pero que adem√°s est√° cultivado y cuidado, aportando riqueza a cientos de pueblos de esta parte de la Espa√Īa que se niega a ‚Äúvaciarse‚ÄĚ y, entre otras cosas, reduciendo much√≠simo el riesgo de incendios, como los que desgraciadamente hemos estado viendo por toda nuestra geograf√≠a nacional en un verano tan calurosos como √©ste.

En definitiva, la vitivinicultura, junto a estos otros cultivos complementarios, consiguen la tan ansiada SOSTENIBILIDAD en La Mancha gracias a este equilibrio entre cuidado del medio y rentabilidad para sus habitantes.

Adem√°s, el compromiso por la calidad de las bodegas manchegas tambi√©n incluye una eficiencia energ√©tica en los recursos productivos y un mayor compromiso verde con el entorno que se traduce en definitiva en los pasos de la econom√≠a circular, de las que varias bodegas manchegas ya han dado el paso de reoptizimar la vida √ļtil de aquello que es producido. La instalaci√≥n masiva de placas fotovoltaicas, la implantaci√≥n de las vendimias nocturnas, la reutilizaci√≥n de aguas residuales y uso de depuradoras o la creaci√≥n de subproductos procedentes de la uva son algunos ejemplos.

Por otro lado, tambi√©n es cierto que precisamente ese boom de la producci√≥n ecol√≥gica, puede tentar a algunos viticultores a focalizar el objetivo en el incremento de cosecha, sin primar el estar acogido a una figura de calidad, lo que conlleva someterse a los l√≠mites de producci√≥n marcados por una IGP o denominaci√≥n de origen, que en el caso de La Mancha oscila de los 10.000 kg como m√°ximo en vi√Īedos en vaso a los 13.000 de vi√Īedos en espaldera.

Consideramos que esto puede suponer una amenaza a largo plazo para la zona que hay que prevenir, ya que no parece muy lógico ni acorde a la filosofía de la producción ecológica que algunas de estas explotaciones puedan orientarse a tener producciones medias superiores a las de los cultivos convencionales, sobre todo a los acogidos a figuras de calidad.

El plan de acción de la UE

En cierto modo, La Mancha se sit√ļa en el marco id√≥neo para cumplir el plan de acci√≥n de la UE que pretende alcanzar el ‚Äúalcanzar el objetivo del Pacto Verde Europeo al destinar el 25 % de las tierras agr√≠colas de la UE a la agricultura ecol√≥gica de aqu√≠ a 2030‚ÄĚ.

Entre las medidas, se resumen tres ejes que b√°sicamente quieren:

  • ‚Äúestimular la demanda y garantizar la confianza de los consumidores.
  • ‚Äúestimular la reconversi√≥n y consolidar todos los eslabones de la cadena de valor.
  • ‚Äúpredicar con el ejemplo: aumentar la contribuci√≥n de la agricultura ecol√≥gica a la sostenibilidad ambiental.‚ÄĚ

Bodegas manchegas pioneras en vinos ecológicos

Hoy son 239 las bodegas castellanomanchegas que embotellan sus vinos con el logotipo ecológico de la UE. Un sello distintivo donde las propias bodegas acogidas a la DO La Mancha fueron de hecho vanguardia en su apuesta por los vinos ecológicos.

Bodegas manchegas con vinos ecológicos

  • Provincia de Albacete
    • Bodegas Aresan, Villlarrobledo
  • Provincia de Ciudad Real
    • Bodega La Tercia, Alc√°zar de San Juan
    • Bodegas San Jos√©, Herencia
    • Bodegas Yuntero, Manzanares
    • Coop. Santa Catalina, La Solana
  • Provincia de Cuenca
    • Bodega Finca Antigua, Los Hinojosos
    • Bodega Parra J√≠menez, Las Mesas
    • Bella Pilar, Mota de Cuervo
    • Bodegas Zagarr√≥n, Mota del Cuervo
    • Dominio de Punctum, Las Pedro√Īeras
  • Provincia de Toledo
    • Bodegas Entremontes, Quintanar de la Orden
    • Bodegas Lat√ļe, Villanueva de Alcardete
    • Bodegas Alcardet, Villanueva de Alcardete

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