Coincidiendo con la celebración de la XXI Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 23, 24 y 25 de enero, Madrid Fusión y Sánchez Romero Carvajal organizan la novena edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón, uno de los campeonatos más emblemáticos. Esta edición ha batido un récord de participación entre los candidatos, con más de 50 recetas recibidas, entre las que se han seleccionado las 7 finalistas, que presentarán su creación para optar al premio de Mejor Croqueta, que estará elaborada con jamón de Sánchez Romero Carvajal. Los siete finalistas de esta edición son:

–    Juan Monteagudo. Restaurante Ababol (Albacete)



–    Natalia Méndez. Casa Chuchu (Asturias)

–    Víctor Conus. Taberna La Mesa de Conus (Vigo)


Vinícola de Tomelloso

–    Miguel Borreguero. Restaurante La Ostrería. San Vicente de la Barquera (Cantabria)

–    Ana Losada. Taberna Zalamero (Madrid)

–    José Manuel Gallego. Restaurante Clandestina (Toledo)

–    Javier Pérez-Batallón. Berria Wine Bar. (Madrid)


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El jurado, formado por profesionales del sector de la gastronomía y del periodismo gastronómico, proclamará un ganador único el lunes 23 de enero de 2023, durante la jornada inaugural del congreso de gastronomía más influyente del mundo.

El ganador recibirá el título como Campeón a la Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal de Madrid Fusión 2023, además de un jamón Sánchez Romero Carvajal de 8-9 kg y un kit de corte completo oficial de la marca (jamonero, cuchillo, pinzas y delantal) y un viaje al origen sus jamones en Jabugo para dos personas con transporte y hotel incluido (2 noches).


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