Castilla-La Mancha ha sido protagonista en ‘Gastronomika Euskadi Basque Country 2021’ en San Sebasti√°n, un congreso gastron√≥mico que es referente nacional e internacional y que acoge lo mejor de la gastronom√≠a espa√Īola, vasca y mundial.

Bajo la marca ‘Ra√≠z Culinaria’ y junto a asociaciones de hosteler√≠a, cocineros y sumilleres, la regi√≥n ha tenido una presencia destacada con una agenda de muestras en vivo promocionando el potencial y la esencia de la gastronom√≠a y de los productos agroalimentarios castellanomanchegos.


Vinícola de Tomelloso

La XXIII edici√≥n de San Sebasti√°n ‘Gastronomika Euskadi Basque Country 2021’ se ha celebrado en el Palacio de Congresos Kursaal y ha contado con m√°s de 10.000 acreditados, la participaci√≥n de casi 100 chefs que suman 104 estrellas Michelin y m√°s de 120 expositores en el Market. Los conceptos m√°s transformadores y los nuevos chefs emergentes han estado presentes en San Sebasti√°n, donde la cocina regional ha tenido un lugar destacado.

Durante todo el congreso, Castilla-La Mancha ha contado con un food truck en la puerta del Kursaal, gestionado por Javier Sanz y Juan Sahuquillo de ‘Ca√Īitas Maite’, adem√°s de un stand ubicado en la puerta principal del evento con diez show cookings en los que se han elaborado tres tapas diferentes cada d√≠a y doce catas de vino de las denominaciones de origen regionales, dirigidas por sumillers de Castilla-La Mancha y por las que pasaron cientos de personas.

El stand ha sido atendido por chefs de la regi√≥n, como Rub√©n S√°nchez Camacho, Tom√°s Palencia, o Enrique Perez y ha contado con la visita de reconocidos chefs nacionales entre los que destacan Mart√≠n Berasatagui, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz o Ram√≥n Roteta para conocer de primera mano proyecto ‘Ra√≠z Culinaria’ y la gastronom√≠a regional. Castilla-La Mancha ha recibido gran inter√©s, as√≠ como la felicitaci√≥n de las marcas asistentes al congreso y de los cocineros por el proyecto y la visibilidad que est√° teniendo la marca.

Tambi√©n los chefs del Restaurante ‘Trivio’ (Cuenca), Jes√ļs Segura, y del Restaurante ‘Maralba’ (Almansa), Fran Mart√≠nez, dentro de la actividad de Gastronomika, han realizado una ponencia en el auditorio principal titulada ‘Qu√© est√° pasando en la gastronom√≠a de Castilla-La Mancha’, que fue seguida por unas 300 personas. Adem√°s, fuera del stand, el propio Jes√ļs Segura realiz√≥ diversas colaboraciones junto a Carlos Maldonado, del restaurante ‘Ra√≠ces’ (Talavera de la Reina).


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Por √ļltimo, el equipo de Castilla-La Mancha ha asistido a una cena, organizada para la ocasi√≥n, en una de las sociedades gastron√≥micas hist√≥ricas de San Sebasti√°n, el Club Donostiarra de traineras, ha informado la Junta en un comunicado.

El evento organizado por ‘El Diario Vasco’ y Grup ‘Gsr’, cuenta con un comit√© t√©cnico formado por los grandes referentes de la cocina vasca: Hilario Arbelaitz, Karlos Argui√Īano, Juan Mari Arzak, Mart√≠n Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana y la directora del congreso, Roser Torras. En esta ocasi√≥n, se ha planteado un nuevo di√°logo entre las cocinas francesa y espa√Īola bajo el t√≠tulo ‘Reencuentros’, con la presencia adem√°s de los nombres destacados de su gastronom√≠a como Marc Veyrat, Pierre Gagnaire o Alain Ducasse, que ha recibido el Premio Homenaje del congreso.



CASTILLA-LA MANCHA PRESENTE TAMBI√ČN EN ‘SOUL FOOD NIGHTS’

Este jueves tambi√©n se ha presentado en el espacio ‘Q17’ en la calle Quintiliano de Madrid ‘Soul Food Nights’, una acci√≥n gastron√≥mica y social de prestigio, organizada por Acci√≥n Contra el Hambre y ‘Mateo & Co’, que tiene como objetivo recaudar fondos para ayudar a qui√©nes se ven amenazados por el hambre y en la que participan la Artesan√≠a de Castilla-La Mancha y la marca gastron√≥mica ‘Ra√≠z Culinaria’.

La artesan√≠a regional estar√° presente en este evento de la mano de Tom√°s Al√≠a. El interiorista crear√° una mesa castellanomanchega realizada con productos artesanos √≠ntegramente y se contar√°n con piezas de Yolanda Mu√Īoz (mimbre de Almagro, Ciudad Real), Ram√≥n Recuero (forja de La Pueblanueva, Toledo), Manolo Zabala (ceramista de Puente del Arzobispo, Toledo), Luis Machi (vidrio soplado de Albacete), Juan y David Arenas (esparto de Talavera de la Reina, Toledo), Jes√ļs Parra (ceramista de Priego, Cuenca) y Santiago L√≥pez Novillo (esparto de Mota del Cuervo, Cuenca)

La marca de gastronom√≠a regional ‘Ra√≠z Culinaria’ participar√° en el evento de la mano del chef estrella Michel√≠n Fran Martinez, del Restaurante ‘Maralba’ de Almansa, Albacete.

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